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Fernando Canales

Culinariosidad

El Basque Culinary Center a sólo 100 km de Bilbao

El pasado día 9 de diciembre se colocó la primera piedra del Basque Culinary Center -acto al que tuve el orgullo de asistir-, un proyecto que verá la luz en 2011. Se trata de una universidad de gastronomía, un proyecto de investigación y de enseñanza que está llamado, por su envergadura y medios, a convertirse […]

Las peras al vino más fáciles del mundo

Uno de los postres navideños más frecuentes son las peras al vino. Existen muchas formas de hacerlas, normalmente se utilizan unas peras llamadas de invierno o de grano gordo, son éstas unas peras que son muy duras, por lo que resultan duras para comer e ideales para cocinar porque no se rompen al cocinarlas. Se […]

diciembre 2009
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