La Tarta Tatín es posiblemente una de las tartas de manzanza más fáciles y ricas que existen. El inigualable sabor de la mantequilla con la manzana y el azúcar hacen de este manjar un plato bastante accesible a todos los que quieran cocinarla. En otro artículo os comentaba la importancia de tener pequeños éxitos al
Culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Archivado en diciembre, 2009
Vamos a cocinar en casa el huevo hilado
El huevo hilado es una de esas elaboraciones que casi siempre la compramos ya hecha por su aparente dificultad, pero mirad en este vídeo que fácil es. Lo primero, vamos con los ingredientes: 5 yemas de huevo 300 gr de azucar 1 dcl de agua agua Empezamos a cocinar: Ponemos en una cazuela pequeña en
Santo Tomás, tradición, fiesta y gastronomía
El mercado de Santo Tomás, que se celebra en Bilbao, es posiblemente uno de los actos de vinculación cultural entre los productores locales y el público, más importantes del mundo, sí….ya sé, parezco de Bilbao, pero vamos a ver, si lo conseguimos transmitir bien, la persona encargada de hacer una buena producción-en principio del sector
Alcachofas y azafrán, barato, rico, sano y casero
Las alcachofas son unas verduras que en estas fechas nos pueden dar mucho juego. Lo tienen todo, son buenas para la salud, económicas y fáciles de encontrar. En el lado negativo-por decir algo-pondremos que tienen mucha elaboración, pero por si en estas fechas tienes tiempo patra deleitar a tu familia, ahí va un receta: Alcachofas
Si las angulas son tan caras, las fabricamos en casa
Las angulas tienen un precio muy alto, no apto para muchos bolsillos, pero su recuerdo emocional para muchos va unido a las fechas navideñas. En estas fechas marcamos la navidad, su importancia y su recuerdo con algo especial (hasta hace poco algo caro era ya especial), ahora necesitamos otros estímulos, y digo yo: ¿qué estímulo
Crisis + Navidad = cocinar más en casa
Esta ecuación parece la más lógica-de hecho hasta hace poco era de esta manera-y como se acercan ya las fechas navideñas, en esta sección vamos a dar unas ideas y recetas para que la Navidad tenga ese carácter diferente respecto al resto de días del año. Os animo a poneros el delantal y cocinar, como
El Basque Culinary Center a sólo 100 km de Bilbao
El pasado día 9 de diciembre se colocó la primera piedra del Basque Culinary Center -acto al que tuve el orgullo de asistir-, un proyecto que verá la luz en 2011. Se trata de una universidad de gastronomía, un proyecto de investigación y de enseñanza que está llamado, por su envergadura y medios, a convertirse
Las peras al vino más fáciles del mundo
Uno de los postres navideños más frecuentes son las peras al vino. Existen muchas formas de hacerlas, normalmente se utilizan unas peras llamadas de invierno o de grano gordo, son éstas unas peras que son muy duras, por lo que resultan duras para comer e ideales para cocinar porque no se rompen al cocinarlas. Se
Castañas asadas, anuncio de Navidad
En fechas cercanas a la Navidad, llega uno de los iconos culturales-gastronómicos, que son las castañas asadas, de hecho en la cornisa cantábrica, desde Galicia-con el magosto-hasta el País Vasco con la gaztaña, se celebran con una fiesta, es el inicio del invierno y de las pocas horas de luz. La castaña es el fruto
Los twiteros cocinan en el restaurante Etxanobe del Palacio Euskalduna
El restaurante Etxanobe organiza EatsandTwitts Bilbao El pasado martes día uno de diciembre, el restaurante Etxanobe del Palacio Euskalduna, fue el encargado de recibir a los twiteros en el eats and twiter que se organizó en Bilbao. El acto consistió en un show-cooking interactivo entre los cocineros del Etxanobe y los twiteros. Al llegar los
