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Fernando Canales

Culinariosidad

El sabor de los auténticos melocotones

Fernando Canales

Pocas frutas pierden su sabor tanto como los melocotones, el lujo de comer un melocotón directamnete de la huerta a la boca es posible gracias a la Finca de Ángel, una gran iniciativa que permite disfrutar de una de las reinas de las frutas, los matices organolépticos de esta fruta son delicados y sutiles cuando […]

Comer en las alturas

Fernando Canales

Una compañía en Bélgica llamada Dinner in the Sky, ofrece cenas en una mesa suspendida a 50 metros de la tierra con ayuda de una grúa. Las comidas pueden ser hasta para 22 personas, que son atendidas por personal especializado, el personal se queda durante toda la cena en medio de la mesa y va […]

El huerto del bosque

Fernando Canales

El pasado 30 de junio, con la participación de la diputada de agricultura Irene Pardo y la presencia de los técnicos de la empresa gallega Hifas da terra, iniciamos en el caserío restaurante Akebaso de Atxondo, la plantación de hongos-Boletus edulis-sobre la raíz de robles y pinos. Se podría decir que existen unas setas, las […]

Las ensaladillas en verano

Fernando Canales

Llega el verano y debido a las altas temperaturas, uno de los platos más apetecibles es la ensaladilla, claro para nosotros la ensaladilla no es otra que la ensaladilla rusa, pero de una fórmula de patata cocida de base se pueden hacer infinidad de variaciones, cambiando la salsa, cambiando la patata, cambiando las verduras, cambiando […]

julio 2009
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