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Fernando Canales

Culinariosidad

¿Te atreverías a probar el venenoso pez globo japonés?

Fernando Canales

Estuvimos en Tokio patrocinados por las bodegas Luis Alegre, nuestro propósito era dar unas comidas en un hotel de Tokio y también en el Instituto Cervantes -actualmente el más grande del mundo- para promocionar nuestra gastronomía, tuvimos la suerte también de asistir a la escuela Hattori, la escuela de cocina oficial de Japón. Un día […]

Los cocineros del Circo del Sol

Fernando Canales

Siempre me habían fascinado los artistas de el Circo del Sol, su entrega, su magia, su creatividad, su gran esfuerzo… Sus espectáculos son maravillosos, llenos de una mágica sincronización. No puede haber sólo ‘marketing’ y trabajo detrás de ellos. Había leído sobre sus procesos creativos en un interesantisimo libro escrito con la colaboración de uno […]

¿Es ético comer comida encima del cuerpo desnudo de una mujer?

Fernando Canales

En ciertos restaurantes del sudeste asiático está de moda -como gancho turístico-tomar la comida sobre el cuerpo desnudo de una mujer. Normalmente la comida que depositan encima es sushi o sashimi -ya que esta práctica es originaria de Japón-que además se coge con dos palillos. El límite entre el placer gastronómico y el morbo parece […]

abril 2009
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